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越前そば・蕎麦処「亀蔵」|福井県鯖江市

福井県のご当地グルメと言えば、越前そばが有名です。

 

2016年9月4日(日)、福井県鯖江市で開催された「さばえ秋HANABI 2016」に向かう途中、腹ごしらえで立ち寄った「亀蔵」で食べた十割蕎麦(福井県産そば粉100%)が美味しく、接客も良かったので紹介します。

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亀蔵さんの蕎麦に対するこだわりは、「希少価値の高い福井県丸岡産の蕎麦の実を自家製粉し、店主さんが毎朝丹精込めて打ちあげる完全手打ちの十割蕎麦(蕎麦粉100%)」にあります。(亀蔵さんのHPより一部抜粋)

 

↓店員さんおススメの「かき揚げ蕎麦(かき揚げおろし)」と、温かい「すだち蕎麦」を注文しました。

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店内は、花火大会直前で、しかも夕食時という事もあり満席で、待つこと15分程度でカウンター席に運んできてくれました。

 

↓かき揚げ蕎麦の「かき揚げおろし」です。大きなかき揚げとそのシルエットにビックリ!

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蕎麦を打つ時には、通常は小麦粉を二割程度加えて打ちますが、つなぎの小麦粉は入っていない証拠に、蕎麦は短めでした。

 

お蕎麦は、そば粉の風味がしっかりと感じられて、とても美味しかったです。

 

かき揚げは高さ10cm位あって食べごたえ十分!塩又は大根おろしの出汁に付けて食べます。さくさくとしていて、油っこくなく、最後まで美味しくいただきました。

 

↓すだち蕎麦は、かつお節を中心とした純和風の出汁が蕎麦とマッチして美味しかったです。

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↓お好みで、かつお節などの薬味を入れる事が出来ます。

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↓亀蔵さんのエンブレム「亀の甲羅」のデザインの小窓から調理している様子を見ることが出来ます。

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↓カウンターには親子の亀が5匹並んでいます。亀蔵さんだけに「亀」に対するこだわりが垣間見れます。

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亀のようにゆったりとした時間を過ごすことができました。

 

◆お店情報◆

◇名称:亀蔵(かめぞう)
◇住所:福井県鯖江市東鯖江1丁目1-3 MMビル1階
◇アクセス(自動車):国道8号線、鯖江駅東口交差点裏側付近
◇電話:0778-42-8199
◇定休日:火曜日(祝日を除く)
◇営業時間:<昼>午前11時~午後3時、<夜>午後5時30分~午後10時(ラストオーダー:閉店30分前)
◇駐車場:あり(隣接するケーキ屋さんとと共用)

 

※2016年9月4日現在の情報です。

 

※どうか写真を含め無断転載はご遠慮ください。

 

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2016-09-04 | Posted in スタッフブログ