BBQの豆知識

牡蠣を100倍美味しくする魔法の焼き方【BBQの豆知識】

岡山県備前市日生にある海の駅しおじで冬の味覚の牡蠣バーベキューを最も楽しむなら、BBQ宅配ワールドにお任せ下さい!

「冬の味覚」といえば何と言っても「牡蠣!」という方のために「牡蠣を100倍美味しくする魔法の焼き方」を伝授いたします!

 

★牡蠣を100倍美味しくする魔法の焼き方★

 

~焼き牡蠣の食べ頃は、口が開いて3分経った頃がベスト~

 

【焼き方】

 

①殻の膨らんだ方を下にして網に置きます (そうすると牡蠣の旨みが染み出したエキスがこぼれず殻に残ります。)

 

②牡蠣の口が開いてから「3分」待つ。牡蠣の口が開いても、まだ「生焼け」状態です。口が開いてから「3分」ぐらい待ち、牡蠣の口から泡が吹き出し湯気が立ってきたら食べ頃の合図です。

 

【おススメのアイテム】

 

◯エプロンやかっぱなどの『前掛け』 :ほぼ100%牡蠣の汁が飛び、大切な洋服が汚れます。100倍美味しく食べるためには、しっかりとした準備も欠かせません♪

 

◯「軍手」と「牡蠣を開けるメス」 :牡蠣を皿に取ったら、軍手で殻をつかみ、メスを差し込んでこじ開けよう。

 

↓簡単に二つに分かれて、プリプリの身が現れます。

20150105_shioji_yakigaki

↓まだ口が開いていない牡蠣は、殻の隙間にメスを差し込み、少し力を入れれば、綺麗に開きます。

冬の味覚の牡蠣を堪能するもっとも美味しい焼き方などをBBQ宅配ワールドが伝授いたします。

【牡蠣の豆知識】

 

ほおばると口いっぱいに広がる潮の香りと、とろけるような甘みと、繊細にして奥深い旨味。

この旨味の最大の秘密は、牡蠣の持つ豊富なグリコーゲンにあります。

グリコーゲンは単独だと無味無臭ですが、ほかの味と一緒になることでコクと旨味が出る不思議な物質なんです。

貝類の旨味成分として知られるコハク酸もいっぱい! 甘みのあるアミノ酸のグリシンも一役買っています。

繊細にして奥深いあの味わいは、これら三つの成分が醸し出す絶妙なハーモニーなのです。

 

【牡蠣の弱点】

 

牡蠣を美味しく食べるためには、牡蠣の弱点を知ろう! ということで、牡蠣の最大の弱点は「非常に傷みやすい」ことです。

じゃあ、どうすればより美味しく食べれるかというと、地場で食べるのが一番!

 

【獲れたて牡蠣をバーベキューで食べられる施設】

 

岡山県備前市日生(ひなせ)にある『海の駅しおじ』のバーベキューコーナーも一緒にご紹介します。

※日生は、日本屈指の牡蠣生産地として有名です!

 

★『海の駅しおじ』のバーベキューコーナー★

岡山県備前市日生にある海の駅しおじで牡蠣や大アサリ、エビ、イカなどをバーベキューで楽しむなら、BBQ宅配ワールドがお肉や焼きそば、生ビールなども宅配します!お客様は身体一つでOK!手ぶらでバーベキューのBBQ宅配ワールドにお任せ下さい!

【特徴】

 

向かいの魚市場「五味の市」(ごみのいち)で獲れたての牡蠣などの新鮮な海鮮を購入し、そのままバーベキュー出来ます!

海の駅しおじで牡蠣バーベキューを始める前に、食材を「五味の市」で揃えよう!

◇アクセス: 大阪から車で約2時間!(高速道路利用)
◇住所:岡山県備前市日生町日生801-4
◇定休日: 年末年始のみ(五味の市の定休日:毎週火曜日(祝日の場合は水曜日))
◇利用時間:9時~16時半
◇牡蠣の販売期間: 11月~3月末
◇利用料金: 座席料(90分):1,000円/1テーブル(4~5名様まで)、 延長料(30分ごと):300円/1テーブル
◇施設(テーブル)についているもの: 網(2枚(20㎝×30㎝/枚))、炭(90分間持続)、軍手・牡蠣メス・牡蠣用トング(それぞれ1個/1テーブル)、紙皿・割り箸(人数分)
◇最大ご利用人数: 約520名様 (会社のレクや町内会の行事など幅広く100名様以上でも十分楽しめます)
◇その他:
◎予約不可
◎持ち込み可(好きな食材や飲み物など持ち込みOK(例えば、鉄板を持っていき、焼きそばもできます))
◇お問い合わせ先: 日生町漁業協同組合 ℡0869-72-2201

 

↓「五味の市(ごみのいち)」で獲れたての牡蠣をゲットしたら、バーベキューの始まり!

海の駅しおじで冬の味覚、牡蠣をバーベキューで楽しむお客さんたち

↓バーベキューコーナーは、こんな感じで椅子やテーブルも完備♪

岡山県備前市日生にある海の駅しおじで牡蠣バーベキューを満喫するなら、BBQのプロであるBBQ宅配ワールドにご相談ください!

↓バーベキューコーナーの座席表です。テント席は約200人分あるので、雨の日も安心ですね!

海の駅しおじBBQコーナーの配席図です。

↓追加料金で以下のものもあります。(平成26年3月1日現在)

岡山県備前市日生にある海の駅しおじで牡蠣バーベキューを楽しむならBBQ宅配ワールドにお任せ下さい!

↓もっとバーベキューを楽しみたい方には、牛カルビなどのお肉を持ち込むのもアリですね♪

関西や岡山県で身体一つでバーベキューを楽しむなら、手ぶらで宅配してバーベキューを楽しむなら、BBQ宅配ワールドにお任せ下さい!

↓焼きそばも♪

身体一つでOK!手ぶらでバーベキューを楽しむならBBQ宅配ワールドにお任せ下さい!

岡山県備前市日生の『海の駅しおじバーベキューコーナー』で、 牡蠣などの新鮮な魚介類とあわせて、お肉や焼きそば、生ビールなども手ぶらで楽しみたいという方は、手ぶらでバーベキューの「BBQ宅配ワールド」にお任せ下さい!

岡山県備前市日生にある海の駅しおじで牡蠣バーベキューに生ビールならBBQ宅配ワールドにお任せ下さい

人数が増えれば増えるほど料金がお得です。

手ぶらで牡蠣バーベキューに生ビール、缶ビール、缶チューハイ、焼きそばにお肉のご用命なら親切丁寧なサービスのBBQ宅配ワールドにお任せ下さい!

100名様以上のバーべキュー宅配実績も多数ありますので、安心してお任せください!

 

↓BBQ宅配ワールドの「濱口政巳」です。

20140518_maakun_hattori_taniai

↓「海の駅しおじ」バーベキューコーナーと市場の「五味の市」を紹介したYouTube動画です。

※投稿日:2014年1月20日、更新日:2017年7月5日

 

※皆さんのお役にたてるよう、熟慮の末の記事です。どうか無断転載はご遠慮ください。

 

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は海の駅しおじ(岡山県)へも宅配しています。
*****************

2014-01-20 | Posted in BBQの豆知識

 

BBQを100倍美味しくする牛肉の焼き方【BBQの豆知識】

バーベキューでお肉がもっとも美味しくなる魔法の焼き方をご紹介します。

 

安くて低脂肪・低カロリーな赤身肉(オージービーフ、カナダビーフ)でも、本当に美味しく大変身します!

ウエーバーBBQコンロで焼く

①牛肉をまな板の上に置き、「肉たたき」でたたき、ナイフや包丁などで筋を切る。

(「筋切り」をすると、焼いた時に肉が反り返ることを防止でき、均一に火が通りやすくなります。)

 

「肉たたき」(写真右端)でたたいた後、筋切りをする。

 

②両面に塩コショウをする。特にコショウはビックリするくらいかける。

(塩コショウは、焼く直前にかけること!数時間前から塩をかけておくと、肉汁が流れ出してしまい、肉の旨みが損なわてしまいます。)

BBQ用お肉に塩をかける

③最初は強火でしっかりと「バーンストライプ※」を付ける。

バーンストライプが付いたら、中火ゾーンへ移し、蓋をして焼く。

(強火・中火ゾーンについては、「バーベキューの炭の置き方(BBQの豆知識) 」を参照)

 

※「バーンストライプ」とは、肉をバーベキューグリルの網に対して45℃に置いて焼き、ストライプの焼き跡を付けること。

 

↓「ミートプレッシャー」を使い、お肉をプレスすることによって、きれいに焼き目が付いて、美味しく見えます!

BBQ用お肉をミートプレッシャーで押す

↓きれいなバーンストライプができました!

BBQでお肉にバーンストライプ

【番外編】肉の焼け具合は「OKサイン」で判別!!

 

お肉の焼け具合をチェックするには、指で押してみるのがベスト!

口に入れずに、そして、切らずに、肉の焼き具合を判別する目安として、使われるのが、「OKサイン」!

「親指の付け根」の固さで判別!

 

・人差指と親指でOKサインをした時の固さ:レア

・中指と親指でOKサインをした時の固さ:ミディアム

・薬指と親指でOKサインをした時の固さ:ウェルダン

 

↓例えば、肉を押してみて、人差指と親指でOKサインをした時(下記写真のポーズ)の親指の付け根と同じ固さなら、その肉は「レア」であるとわかる。

ok_sign

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は日本全国へ出張しています。
*****************

2013-11-19 | Posted in BBQの豆知識

 

BBQでピーマンと椎茸を100倍美味しくする焼き方【BBQの豆知識】

バーベキューにおける野菜(特にピーマンと椎茸)の位置づけは低く、丸焦げになって、網の端に無残な形で置かれてしまう存在になりがち。

そこで、バーベキューで野菜(ピーマンと椎茸)を100倍美味しくする魔法の焼き方をご紹介します。

 

皆さん、普段のバーベキューでは野菜を切っていませんか?

それで焦がしてしまった経験はありませんか?

 

答えは、そこにあります!!

野菜は、「切らずにそのまま丸ごと焼く」のがコツなんです!

 

【ピーマン編】

 

〇ピーマンを洗って、切らずにそのまま網の上に乗せる。

 

〇油(オリーブオイルがおススメ)を刷毛などでピーマンに塗りながら焼く(油を塗ることで、パサパサと乾燥させずに、美味しく焼きあがります。)

※刷毛は、耐熱性の方が良いです(耐熱性の刷毛は、100円均一ショップでも売ってます)。

BBQでピーマンに油を塗る

〇ピーマンが焼けて膨れた後、しぼんでシナっとなったら食べごろ!

※ピーマンが黒くなっても食べるのはもうちょっと待ってください。しぼんでから食べてください。

 

〇焼き上がりは驚くほど、とっ~てもジューシー!

タレ等につけなくても十分に美味しい♪種まで丸ごと食べれます。

 

【しいたけ編】

 

〇しいたけのヘタを切ってとる(ヘタは固く、焼きあがりまでの時間が一緒じゃないから、とっておく)。

 

〇しいたけを逆さまにして、豪快に塩をふる。

BBQ用お肉に塩をかける

〇焼けてきたら塩が水滴に変わります。トングでしいたけを挟んでみて、柔らかくなっていたら食べごろ!

BBQで椎茸を焼きトングで確認

口の中にしいたけの美味しい「だし」と塩味がブワァ~っと広がるのが至福のひと時です!

「日本酒が欲しくなる」そんな美味です♪

*****************

みなさま、バーベキューをされる時、いつも以下のようなことでお悩みではないですか?

 

・バーベキューは楽しそうだけど、準備や片づけが大変そう。
・どの様な器材・食材を、どれだけの量、用意したらいいのかなぁ~?
・火おこしがうまくできるかな?
・どこでバーベキュー出来るんだろう?

 

このような事でお悩みのときには「BBQ宅配ワールド」にご相談下さい!

 

このようなみなさまのお悩みを解決のお手伝いいたします!

 

準備から後片付けまでご自身で全てされるのがいいのか、面倒な部分を当店にお任せした方が良いのか、ベストなご提案をいたします!

 

ご要望とあらば、バーベキューに必要な器材・食材全てをお客様のご希望の場所にお持ちして、器材のセッティングから火おこし、器材の回収、更には「思い出のかけら」(ごみ)の回収まで全て「BBQ宅配ワールド」にお任せください!

 

バーベキュー器材だけのレンタルでも、セッティングから火おこし、器材や思い出のかけらの回収も全てお任せください♪

※皆さんのお役にたてるよう、熟慮の末の記事です。どうか写真を含めて無断転載はご遠慮ください。

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-11-10 | Posted in BBQの豆知識

 

BBQ・キャンプでの「お役立ちアイテム」【BBQの豆知識】

バーベキューやキャンプの時に、あるとすごく便利な『お役立ちアイテム』をご紹介します。

 

ご紹介するのは、「アウトドア用品」として新たに買い足す必要はなく、日ごろ使っている日用品です。

 

こっそっと忍ばせて持っていくと、インドア派のあなたも、アウトドアの達人も、一目置かれる存在になるかも・・・

BBQでお肉などを焼く

トイレットペーパー

 

トイレットペーパーが、バーベキュー場やキャンプ場のトイレに備え付けられていないケースが多いので、必ずトイレットペーパーは持参しましょう♪ ティッシュペーパーより安くて便利です。

 

ハンガー

 

自由に曲げて使える万能選手!

 

①両側を内側に曲げて、トイレットペーパーホルダーに。

②輪にしてレジ袋をかけて、簡易ゴミ箱に。

③樹の枝やタープのポールにくくりつけて、ランタンハンガーに。

④普通にタオルハンガーとして。

 

アルミホイル

 

アウトドアの万能選手!

 

①ホイル焼き(「鮭」「きのこ類」「じゃがバター」等)に。

②アルミホイルで鍋などの外側を覆って炭火にかければ、ススがつきにくく、片付けの手間が省かれて楽。

③アルミホイルをバーベキューコンロの炭の下に敷いておくと、片付けが楽だし、コンロにも優しくコンロが長持ちします。

④テーブルの上に敷けば、まな板に早変わり。

⑤くしゃくしゃにすれば、タワシに早変わり。

 

布テープ(ガムテープ)

 

とにかく助かる一品!いざという時に大活躍! 紙テープより布テープの方が、はがしやすいのでお勧めです。

 

①手では取りきれない小さなゴミを取る時に、くっつけてとる。

②ヒモがわりに何かをくくりつける。

③穴をふさぐ。

④テーブルにレジ袋を貼り付ける。

 

段ボール箱

 

ゴミ袋をセットして簡易ゴミ箱にします。

食材の買い出しにスーパーに行ったら「ご自由にお持ち帰りください」と置いてあるダンボール箱をもらって行きましょう。

燃えるごみ用・缶ビンペット用と分別しておけば、後片付けが楽ですよ。

 

新聞紙

 

①広げてレジャーシートとして使う。

②バーベキュー用の石や枯れ木を拾う時に使う。

③バーベキューの時、小さく丸めて、着火剤として使う。

④バーベキュー後の油でギトギトな網をさっと拭くのに使う。

⑤濡れた靴の中に詰めると早く乾く。

⑥万が一の場合は体に巻いて保温に使える。

 

大きなゴミ袋(70L以上がお勧め)

 

①食器類や、油でギトギトのバーベキューコンロを、とりあえず放り込んで帰るのに使う。

②急な天候の変化で雨が降ったら、頭や両腕の部分をカッターナイフで切って、簡易雨ガッパにも使える。

③バケツがわりに水をくむ時にも。 是非、バーベキュー、キャンプに行く時、持ち物リストにして、お出かけ下さい♪

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

20141030_maakun_koukyukizai

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-09-11 | Posted in BBQの豆知識

 

BBQ・キャンプでの「定番アイテム」【BBQの豆知識】

今回は、バーベキューやキャンプでの持ち物であると便利な『定番アイテム』をご紹介します。

バーベキューで焼く厚切り肉

◆軍手:器材の運搬時、テントを張る時、木炭を触る時など

◆チャッカマン(ライター)

◆着火剤、うちわ:炭火おこしの際など

◆懐中電灯:意外に役立ちます

◆ウェットティッシュ

◆タオル

◆ぞうきん

◆ゴミ袋(レジ袋)

◆保険証:意外と忘れやすい

◆殺虫剤

◆蚊取り線香、虫よけスプレー:冬でも役立ちます

◆虫刺されの薬

◆救急用具(ばんそうこうなど)

◆その他のクスリ(消毒薬・胃薬など)

 

是非、バーベキューやキャンプに行く時の持ち物リストにして、お出かけ下さい♪

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

20141019_maakun_samikaigan_kurashiki

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-09-10 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの「お肉の量」【BBQの豆知識】

ウエーバーBBQコンロで焼く

みなさん、バーベキューをするときに一番悩むのは、どんな事ですか?

 

当店「BBQ宅配ワールド」で、お客様から多い質問No.1は、「お肉の量」についてです。

 

そこで、今回はバーベキューで美味しく食べる「お肉の量」についてご紹介します。

 

◆一人あたりの「お肉の量」◆

 

【男性】

 

・10代後半~20代前半の場合:300~350g

・20代後半~30代前半の場合:200~250g

・30代後半~40代の場合  :150~200g

 

【女性】

 

上記男性の5~8割程度

 

【子供】

 

・中学生以上の場合:大人と一緒の量(200~300g)

・小学生の場合  :女性と一緒の量(150~200g)

・幼児の場合   :100g

 

※当店「BBQ宅配ワールド」でセットメニューをご注文される時は、 小・中学生は、1人前を、幼児は3人で1人前を目安に、ご注文下さい。

 

今までの経験上、大体上記の計算で購入すれば、大半が残りもせず、かといって足りなくて淋しい思いもしなくてすんでいます。

皆さんがバーベキューをされる際のご参考になれば、と思います。

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

BBQ宅配ワールドの濱口政巳とのぼり

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-31 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの焼き方と調理方法【BBQの豆知識】

今回は、バーベキューの醍醐味の一つである、お肉を焼く際の色んな「焼き方」や「調理方法」についてのお話です。

 

バーベキューで肉などを焼く時には、下記のような4つの方法があります。

バーベキューで焼く厚切り肉

1.直火焼き

 

<焼き方>

食材を網の上で直接置いて焼く焼き方。

 

<難点>

厚みのある「かたまり肉」は、中まで火を通しずらい。

 

2.間接焼き

 

<焼き方>

直接食材を火を当てない焼き方。炭から少しずらした位置の網の上に、「アルミ容器」などを置いてその上にお肉を焼きます。

つまり、その真下には炭が無い状態です。蓋があれば、なおいっそう美味しく焼けます。

 

<間接焼きに適した食材>

焦げやすいロースの塊、中まで火の通りにくいスペアリブなど

 

3.遠火焼き

 

<焼き方>

食材を数十センチ、火から離してじっくり時間をかけて焼き上げる方法。

場合によっては、食材の外に「反射板」を立てて加熱を助けたりするのも効率よく焼けるから、良いですよ。

 

<遠火焼きに適した食材>

アユやイワナなどの川魚(囲炉裏などで焼く時に使われるのが、この焼き方です。)

 

4.「スモーク」(燻製)

 

<焼き方>

「間接焼き」の方法のひとつで、「スモークチップ」(木材片)をいぶして、そこから上がる大量の煙で低温調理する焼き方。

 

<スモークに適した食材>

ソーセージやベーコンなど。 蓋付きのバーベキューグリルでも簡単にできます。好みによっては、ゆで卵やかまぼこなども♪

 

★このように、バーベキューの「焼き方」にも色々と種類がありますが、やっぱりバーベキューをするときに一番多いのは「直火焼き」ですよね。

一般的な「直火焼き」だけでなく、「遠火焼き」や「スモーク」も、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-28 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの炭の置き方【BBQの豆知識】

バーベキューコンロの炭は、どのように配置していますか?

 

実は、上手に焼くためのコツは、炭の量で火力に強弱を付けることも重要になってきます。

つまり、「強火ゾーン」、「中火ゾーン」、「弱火ゾーン」を作っておく事です。

three_zone_fire

●「強火ゾーン」は、炭を重ねておきます。

このゾーンは、肉の表面を焼き固めて肉汁を閉じ込める時に使います。

 

●「中火ゾーン」は、炭を一段だけ(フラット)にしておきます。

このゾーンは、メインのクッキングゾーンとして使用します。

 

●「弱火ゾーン」は、炭を(ほとんど)おきません。

何故かと言うと、焼きあがった食材をエスケープしておいたり、「間接焼き」の調理に使います。

(「間接焼き」については、「こちら」を参照。)

 

※また、炭をおく板や、コンロの内側などに「アルミホイル」を敷き、一手間をかけることで、落ちる油をキャッチすると、グリルが汚れず、後片付けが楽になります。(⇒「バーベキューの準備」を参照。)

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

20141030_maakun_koukyukizai

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-17 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの「焼き網」活用法【BBQの豆知識】

今回は、バーベキューでの「焼き網」について、知っておくと得をするお話しです。

 

●網を「空焼き」に!

 

火おこしが終わったら、焼き網を乗せて「空焼き」をしておきます。

 

●網に「サラダ油」を塗る

 

十分熱したら網に「お酢」や「サラダ油」を、「ハケ」や「ペーバータオル」でサッとひと塗りしておくと、食材が焼き網にくっつきにくくなります。

 

↓網に牛脂を塗って、食材のくっつきを防止!

バーベキューの豆知識

●バーベキューが終わったら・・・

 

焼き網は料理が終わってもそのまま置いておいて、カスを炭化させてしまいます。このときトーチタイプのバーナーで焼ききるのも一つの手です。

炭化した焦げつきは、「割り箸」や「丸めたアルミホイル」で落とします。

あとは熱いうちに薄く「サラダ油」をひいておけば大丈夫です。

洗わないと気が済まない方は、家に帰ってから「ワイヤーブラシ」で焦げを落として、お湯で洗いましょう。

油分をとってしまうとサビにつながるので、洗ったあとにはすぐに水を切って「油」を塗りましょう。

 

皆さんがバーベキューをされる際のご参考になれば、と思います。

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

20140819_maakun_biwako_shirohige

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-14 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの火おこし【BBQの豆知識】

今回は、バーベキューでの「火おこし」について、知っておくと得をするお話しです。

 

●炭を天日干し(前もって!)

 

炭に火がつきやすくするために、バーベキューの準備の際には、一番最初に、炭の袋を開け天日干しをしましょう。(「パチパチ」と音がなり始めたら乾燥が始まった合図です。)

たったこれだけのことでも結構火のつきが違うんですよ!

 

●「風」の力を利用

 

炭をおこす時、「自然の力」を利用すれば、ラクに火をおこすことができます。「風」を利用するのです。

 

「どうやって?」

 

まずは「炭の置き方」!

 

ただコンロに炭を置いて火をつけても、炭はおこせません。

空気が通るように、すき間が開くように炭を置いてください。

 

●「着火剤」を利用

 

「着火剤」を使う時は、着火剤の上に炭を盛るような感じにして下さい。

くれぐれも、炭の上に着火剤を置かないようにしてください。

 

●チムニースターター(火おこし器)がお勧め!

 

この、チムニースターターは、まさに「自然の原理」を生かすために作られた道具なんです。

chimney_starter

これを使えば、火種の古新聞に火をつけるだけで、あとは、何もせずとも勝手に炭が熾ります。うちわも不要!

着かない場合は、古新聞を軽く丸める時にパックの着火剤も数個入れておくと良いですよ。

 

●「着火剤」を使う時の注意点

 

チムニースターターを持っていない人は、前述のように、着火剤を使うと思いますが、使い方を間違うと「大事故」に繋がる場合があります。

特に「チューブの着火剤」を使う時、火がつかないからといって、直接つきかけの炭へ着火剤を絞ると、着火剤を伝って手に持ってるチューブに燃え移り大火傷をしてしまいます。

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

shiitake_to_maakun

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-12 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの炭選び【BBQの豆知識】

皆さん、バーベキューの時の「炭選び」は、どうされていますか?

今回は、「炭の特徴」と「選び方」についてお話しします。

BBQチムニースターター

炭は大きく分けて下記の4つがあります。

 

1.マングローブ材の黒炭

 

「BBQ木炭」などの名前で、ホームセンターなどで売られている大半は、この種類の炭です。

 

◎長所◎

・安い!

・火着きが良い!

・使いやすい!

 

△短所△

・他の炭に比べると火持ちが悪い

・輸入物であるため、完全に炭化していない物が混ざっていることがある

 

2.備長炭

 

おそらく、一番有名な炭だと思います。馬目樫(ウバメカシ)を原料にした「白炭」です。

 

◎長所◎

・火持ちは最高にいい

 

△短所△

・火を着けるのに時間がかかるため、バーベキューには向かない

 

3.ナラ材等の国産切炭

 

岩手産の物が多く販売されています。マングローブ材の黒炭と、備長炭のちょうど中間に位置する炭です。

国産の炭が良いという方はこちらを。

 

◎長所◎

・火着きが良い!
・火持ちも良い!

 

△短所△

・1つずづが大きいので、バーベキューグリルの大きさによっては、割って入れたほうがいい。

 

4.オガ備長炭

 

南洋材のおがくずを圧縮してペレット状の炭にした物です。

 

◎長所◎

・火着きが良い!

・火持ちも良い!

 

△短所△

・備長炭と同様に、火を着けるのに時間がかかるため、バーベキューには向かない

・見た目が丸い筒状なので「アウトドアでバーベキュー」という雰囲気が出にくい

 

★ お手軽にBBQを楽しむには、1.の「BBQ木炭」で十分だと思います。

 

<炭使用時の注意点>

 

どの炭を使うにしても注意して欲しいことは、「湿気」です。バーベキュー用の木炭に湿気は禁物です。

水分が多い木炭は、火付きも悪く、ようやく火がついても煙が出たり、急にはぜたりして危険です。

もし去年の残りの炭を使うときなどは、前日にでも、日当たりがいい場所で「天日干し」して下さいね。

少し手間をかける事で、リスクも回避出来ますし、何より楽しいバーベキューになりますよ♪

初心者の方が、最高のバーベキューにしようと「備長炭」などを選んでしまうと、火をつけるにもコツがいりますし、直に火をつけようとすると、爆発する恐れもあり、危険なので、備長炭を使うのはやめましょう。

 

皆さんがバーベキューをされる際のご参考になれば、と思います。

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

maakun_fukuiken_minamiechizencho

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-08 | Posted in BBQの豆知識

 

バーベキューの準備【BBQの豆知識】

バーベキューをする際、「炭の火おこし」や「料理の準備」に追われてしまい、現地で全く遊べないのではつまらないのと、スムーズに後片付けを終えるためにも、「事前にできる準備」や「下ごしらえ」は自宅でやっておく方が良いです。

 

特に日帰BBQでは、現地では 「網にのせて焼くだけ」 というぐらいの下ごしらえをしておくほうが楽です。

 

当日は、クーラーボックス1個で行けるように。ゴミになるものは持っていかないのが鉄則です。

大阪でバーベキューできる人気の公園(西中島地区)でバーベキューを楽しむ人たち

★肉

 

あらかじめ「肉」を「タレ」や「みそ」に漬け込んで下ごしらえしておくのもいいと思います。

それらをクーラーボックスに入れて冷やした状態で持っていきましょう。

 

★野菜類

 

「野菜類」もすぐ調理ができるよう、洗って、切るものは切っておきます。

火の通りにくい「根菜類」や「トウモロコシ」は、あらかじめ茹でたものを用意するといいでしょう。

 

★BBQ=串刺し?

 

BBQというと「肉」や「野菜」の串刺しをイメージされる人もいると思いますが、食材が違えば火が通る時間もかわってきますので、別々にした方が良いです。同じ時間で焼けるもの、例えば、牛肉とズッキーニを串刺しにすると最高です!

 

★飲み物

 

「飲料水」や「お茶類」のペットボトルを凍らせておくと、食材を運ぶ際に「保冷材」の代わりとしても使えますが、膨張するので注意が必要です。

 

★アルミホイル

 

BBQコンロをセットする時に、炭置きの網の下に「アルミホイル」を敷いておくと、コンロに肉汁や油がつかず、手入れが楽になります。

下に溜まった灰もアルミホイルでくるんで片づけられます。

 

★炭ばさみ

 

「炭ばさみ用のトング」は、柄が長めで左右のぶれが少ないものを選んで下さい。

 

★トング

 

トングは2本以上用意して下さい。1本は生肉をつかむトング、もう1本は焼けたあとの肉をつかむトングです。

生肉には、O157などの菌がついていることがありますが、菌は熱する(焼く)ことで死にます。

せっかく焼いて菌が死んでいるのに、焼いた肉を焼ける前のトング(生肉をつかんだトング)でつかむことによって、焼いた肉に菌が移ってしまう可能性があるからです。

 

以上、皆さんがバーベキューをされる際のご参考になれば、と思います。

 

↓BBQ宅配ワールドの濱口政巳です。

20141019_maakun_samikaigan_kurashiki

*****************
★バーベキューの準備~後片付けまでお任せ!記念写真もステキに残します!★
大阪のバーベキューレンタル専門店「BBQ宅配ワールド」は大阪を中心に宅配しています。
*****************

2013-08-06 | Posted in BBQの豆知識